Comprender los conceptos básicos de las herramientas para afilado y la técnica es la clave para mantener un cuchillo con un filo correcto. En nuestras […]
Etiqueta: afilar
RECTIFICAR PIEDRAS PARA AFILAR
Además de los cuidados que debemos tener con los cuchillos, debemos asegurar que las herramientas de afilado también sea cuidadas y mantenidas. Dado que las […]
CAPACITACIONES A RESTAURANTES
Entendemos que el correcto funcionamiento de las herramientas de trabajo como los cuchillos, son un elemento esencial en los negocios relacionados a la cocina. Es […]
¿CÓMO RECTIFICAR MI PIEDRA DE AFILAR?
A medida que vamos usando una piedra de afilar esta se va desgastando y desprendiendo material, lo que en algún momento provocará que estemos afilando […]
CÓMO ELEGIR UNA PIEDRA DE AFILAR
En el mercado existe una gran variedad de piedras por lo que cualquiera se preguntaría, cuál es la mejor para mi?. TIPOS DE PIEDRAS Las […]
BENEFICIOS DE UN CUCHILLO AFILADO
Un Cuchillo Afilado Trabaja Mejor Los cuchillos afilados necesitan menos fuerza bruta para cortar que los cuchillos sin filo. Menos fuerza bruta significa menos daño […]
ERRORES COMUNES AL AFILAR
ÁNGULO INCONSISTENTE: Mantener un ángulo de afilado consistente es esencial para generar un buen bisel a lo largo de toda la hoja del cuchillo. Una […]
CÓMO ELEGIR UN CUCHILLO DE COCINA
A pesar de la popularidad de los juegos de cuchillos de cocina que tenemos en casa, la mayor parte del trabajo, generalmente lo haremos solo […]
TIPOS DE CUCHILLOS Y CUIDADOS
A continuación te presentamos los tipos de cuchillos más comunes que no pueden faltar en tu cocina: Cuchillo Chef o Gyuto Cuchillo de Hoja Ancha […]