Bunka: el cuchillo japonés que mezcla lo mejor de Gyuto y Santoku Si ya tienes un santoku en casa y te ha ido bien con […]
Consejos de Afilado y Cuchillería
Aprende a afilar tus cuchillos con técnica japonesa, elige las piedras correctas y cuida tu equipo como un profesional. Guías prácticas creadas por TeLoAfilo, expertos en cuchillería y afilado de precisión en Chile.
Yanagiba: el cuchillo japonés para sashimi y sushi perfecto
Yanagiba: el cuchillo japonés para sashimi y sushi perfecto Si alguna vez viste a un itamae cortar un lomo de atún en un solo movimiento […]
Nakiri: el cuchillo japonés pensado para verduras
Nakiri: el cuchillo japonés pensado para verduras Si cocinas todos los días, sabes que hay una tarea que se repite más que cualquier otra: picar […]
Aogami vs VG10: comparativa de aceros japoneses para cuchillos
Aogami vs VG10: comparativa de aceros japoneses para cuchillos Si ya llevas un tiempo mirando cuchillos japoneses, tarde o temprano te vas a topar con […]
SAKAI TAKAYUKI
Sakai Takayuki es una de las marcas de cuchillería japonesa más reconocidas a nivel mundial. Fabricados en Sakai, Osaka — la ciudad con más de […]
Gyuto vs Santoku: ¿Cuál Cuchillo Japonés Elegir?
Si estás buscando tu primer cuchillo japonés —o quieres ampliar tu colección— es probable que hayas llegado a la misma duda: ¿Gyuto o Santoku? Son […]
Tabla de corte para cuchillos japoneses: qué material usar y cuál evitar
Tabla de corte para cuchillos japoneses: qué material usar y cuál evitar Compraste un cuchillo japonés, invertiste en una buena piedra de afilar y aprendiste […]
Por Qué Nunca Debes Lavar Tus Cuchillos Japoneses en el Lavavajillas
Si tienes un cuchillo japonés en casa, es probable que lo hayas elegido por su filo excepcional, su equilibrio o la precisión con que trabaja […]
Cómo Saber si Tu Cuchillo Está Afilado: 4 Pruebas Rápidas
Cómo Saber si Tu Cuchillo Está Afilado: 4 Pruebas Rápidas Un cuchillo puede verse impecable y aún así estar completamente desafilado. El filo no es […]
Cuchillos Japoneses para Principiantes: ¿Por Dónde Empezar?
Entrar al mundo de los cuchillos japoneses puede ser abrumador al principio. Hay decenas de modelos, tipos de acero con nombres impronunciables, medidas en milímetros […]
Piedra de Afilar #1000 vs #3000: Diferencias y Cuándo Usar Cada Una
Piedra de Afilar #1000 vs #3000: Diferencias y Cuándo Usar Cada Una Si alguna vez llegaste a la tienda con dudas sobre qué piedra comprar […]
Ángulo de afilado: guía completa por tipo de cuchillo
Una de las preguntas más frecuentes que recibimos en TeLoAfilo es: “¿A qué ángulo debo afilar mi cuchillo?”. La respuesta no es universal —y ahí […]
Cómo lavar y guardar correctamente tus cuchillos japoneses
Invertir en un buen cuchillo japonés es una de las mejores decisiones que puedes tomar para tu cocina. Pero tan importante como elegir el cuchillo […]
Qué es el acero VG10 y por qué es el favorito en cuchillos japoneses
Qué es el acero VG10 y por qué es el favorito en cuchillos japoneses Si alguna vez entraste a una cuchillería y escuchaste la frase […]
Cómo mantener tu cuchillo afilado en solo 2 minutos con piedra japonesa 800–1000
Si tu cuchillo dejó de cortar como antes, probablemente estás cometiendo el error más común: esperar demasiado para afilarlo. La buena noticia es que no […]