Capacitación profesional de afilado para restaurantes

En TeLoAfilo ofrecemos capacitaciones especializadas en afilado y mantenimiento de cuchillos diseñadas especialmente para cocinas comerciales. Nuestro enfoque está en entregar conocimientos prácticos, eficientes y aplicables directamente en tu operación diaria.

¿Qué aprenderás y cuál es el objetivo?

Durante la capacitación, tu equipo aprenderá:

• Teoría del filo: conceptos como ángulo, grano, materiales metálicos.
• Diagnóstico de desgaste y restauración básica.
• Técnicas de afilado: piedra de agua, piedra japonesa, chaira / astil correctamente.
• Mantenimiento preventivo: cuándo y cómo alinear el filo, limpieza, secado.
• Buenas prácticas para prolongar la vida útil de los cuchillos en cocina.

Nuestro objetivo es que tu equipo salga autónomo y confiado, capaz de hacer ajustes rápidos cuando sea necesario.

Beneficios para tu cocina

• Reducción de costos: prolongas la vida útil de tus cuchillos y evitas reemplazos prematuros.
• Proceso más eficiente: herramientas bien afiladas cortan más rápido, reducen tiempos de preparación.
• Mejor presentación y consistencia: cortes más precisos y limpios resultan en productos más uniformes.
• Menos accidentes: cuchillos desafilados provocan más presión y errores — una hoja afinada es más segura.
• Valor agregado para tu marca: demostrar profesionalismo hasta en el cuidado de tus herramientas.

¿Qué incluye nuestra capacitación?

Módulo teórico: fundamentos del filo y herramientas

Entendimiento de tipos de acero, granulometrías, tipos de piedras, y cómo elegir herramientas de afilado.

Módulo práctico: técnicas y mantenimiento en sitio

Entrenamiento en manos: afilado real en tus cuchillos, ajustes en campo, sesiones simuladas.

Materiales y herramientas que entregamos

Kit básico de afilado, herramientas auxiliares, fichas técnicas y guía para continuar el mantenimiento.

Formato y logística

Duración y horarios

Sesiones de 2 a 4 horas, dependiendo del alcance.
Horario adaptable a los turnos de cocina, evitando interrumpir operación.

Modalidad

• Presencial en tu restaurante: llevamos herramientas, capacitamos con tus cuchillos.
• En aula si tienes salón de formación: posibilidad de traer tus unidades.

Requisitos del cliente

Espacio suficiente para trabajar (mesa grande, iluminación), acceso a agua, enchufes, y 1–2 cuchillos por participante (opcional).

Casos de éxito y testimonios

“Desde que nos capacitamos con TeLoAfilo, nuestra cocina ha reducido el consumo de repuestos un 30 % y el equipo ajusta los cuchillos on-demand.”

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿El curso sirve para todos los tipos de cuchillos?

Sí, enseñamos técnicas aplicables a cuchillos de cocina japonesa, occidental y de carnicero.

¿Qué precio tiene la capacitación?

El precio varía según número de participantes, duración y logística. Contáctanos y te enviaremos cotización personalizada.

¿Se entregan certificados?

Sí, entregamos certificado de participación para cada asistente si así lo requieren.

¿Qué pasa si no tengo herramientas de afilado?

Nosotros podemos aportar las herramientas necesarias durante la capacitación. También podemos recomendarte qué comprar.

¿Capacitan fuera de Santiago?

Sí, dependiendo de la ubicación y el número de personas podemos gestionar viajes y logística.

Solicita tu cotización / Inscríbete

¿Quieres capacitar a tu equipo profesionalmente?

También puedes escribirnos un correo para coordinar fecha y modalidadilo.cl ([email protected]).

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