No todos los cuchillos son iguales — y en la cuchillería japonesa eso es especialmente cierto. Cada tipo está diseñado para una tarea específica, con […]
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Cómo usar la chaira (astil) correctamente para tus cuchillos
La chaira —también llamada astil— es la herramienta más subutilizada en la cocina doméstica. La mayoría de las personas no la usa, o la usa […]
