Kiritsuke Sakai Takayuki — VG10 Damasco 190 mm
$235.990
Cuchillo Sakai Takayuki, hecho de 33 capas de acero damasco por cada uno de sus lados y un núcleo de acero VG10 que le otorga su filo característico y su facilidad de re-afilado.
Sakai Takayuki es una de las marcas más prestigiosas en la ciudad de Osaka, Japón. Este Cuchillo puede ser usado en cualquier alimento de la misma forma que usas un cuchillo Santoku con la ventaja que en este caso puedes además usar la punta para trabajos de precisión
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Descripción
Kiritsuke Sakai Takayuki — VG10 Damasco 190 mm
Hoja de 190 mm forjada con 33 capas de acero damasco y núcleo VG10, templada a HRC 61 — equilibrio perfecto entre retención de filo y facilidad de afilado.
¿Qué hace especial a este Kiritsuke?
Este Kiritsuke combina la estética del damasco con la robustez del núcleo VG10: filo estable, resistencia a la corrosión y un acabado que destaca en cualquier cocina. Su punta afilada y su geometría lo hacen ideal para cortes de precisión, fileteo fino y trabajo de mise-en-place.
Beneficios principales
- Filo duradero (HRC 61) que mantiene el corte por más tiempo.
- Acabado damasco (33 capas): aspecto premium y protección extra contra la corrosión.
- Mango en madera de caoba: agarre cálido y ergonómico, perfecto para largas sesiones.
- Afilado de por vida ofrecido por TeLoAfilo para mantenimiento continuo.
Uso recomendado
Ideal para chefs y casas exigentes: carnes, pescados, verduras y trabajos de precisión donde la punta hace la diferencia (kiritsuke = combinación de santoku + yanagiba en uso).
Mantenimiento rápido
- No lavar en lavavajillas.
- Secar inmediatamente y guardar en lugar seco (funda / block).
- Afilar con piedra de grano 1000 → 3000 para mantenimiento y 6000+ para acabado.
- Si el filo pierde consistencia, trae tu cuchillo a nuestro servicio de afilado profesional.
Especificaciones técnicas
| Modelo | Kiritsuke Sakai Takayuki — VG10 Damasco |
|---|---|
| Longitud de la hoja | 190 mm |
| Longitud total | 295 mm |
| Material | Damasco 33 capas / núcleo VG10 |
| Dureza | HRC 61 |
| Peso | 168 g |
| Mango | Madera caoba |
| Grosor de lomo | 2 mm |
| Ancho de hoja | 50 mm |
Preguntas frecuentes
-
¿Qué diferencia tiene este Kiritsuke con un Santoku o Gyuto?
- El Kiritsuke ofrece una punta más afilada y una hoja versátil para cortes de precisión. Funciona como Santoku para tareas generales y como herramienta de precisión para trabajo fino.
-
¿Qué significa VG10 y por qué es importante?
- VG10 es un acero inoxidable de alto rendimiento con buena retención de filo y resistencia a corrosión. En este cuchillo está como núcleo y protegido por 33 capas de damasco, lo que aporta estética y protección adicional.
-
¿Qué cuidado necesita un cuchillo damasco VG10?
- No usar lavavajillas, secar inmediatamente, evitar huesos o congelados y afilar con piedras apropiadas. Aprovecha el afilado gratuito de por vida que ofrecemos.
-
¿Cuál es la dureza del cuchillo y qué implica?
- Este modelo tiene HRC 61, lo que entrega buena retención de filo, ideal para cocina profesional. Requiere afilado con piedras adecuadas para mantener su rendimiento.
Quieres ver este cuchillo en forma presencial?, agenda acá:
Información adicional
| Hoja | Hoja de doble bisel |
|---|---|
| Material | Acero VG10 Damasco |
| Dureza | HRC61 |
| Marca | Sakai Takayuki |
| Longitud | Hoja de 190mm, Total de 295mm |
| Peso | 168 gramos |
| Mango | Madera Caoba |
| Grosor Lomo | 2mm |
| Ancho Hoja | 50mm |
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