Descripción

Santoku Sekimagoroku — VG10 165 mm (Damasco)

El Santoku Sekimagoroku 165mm combina la tradición japonesa con la ingeniería moderna: hoja de acero VG10 forrada con 32 capas Damasco para un patrón estético y menos adherencia, y un núcleo VG10 que permite un filo profesional y buena retención. Con 165 mm de hoja, ofrece la versatilidad ideal para picar, rebanar y filetear en cocina profesional o doméstica.

¿Qué lo diferencia?

• Acero VG10: excelente equilibrio entre dureza y resistencia a la corrosión.
• Patrón Damasco: reduce adhesión de alimentos y aporta acabado premium.
• Tamaño 165 mm: cómodo en manos pequeñas y perfecto para tareas versátiles.
• Acabado y mango (Pakkawood): ergonomía y estética que acompañan al filo.

Uso recomendado

Ideal para chefs profesionales, cocineros caseros exigentes y amantes de la cocina que buscan precisión y un cuchillo con presencia.

Especificaciones Técnicas

Mantenimiento

• Lavar a mano y secar inmediatamente.
• No usar lavavajillas.
• Afilado recomendado con piedras japonesas (mantenimiento 3000–5000 grit; acabado 6000–8000).
• Guardar en imán o soporte para evitar golpes.

FAQ (Preguntas frecuentes)

¿Qué es un Santoku y para qué sirve?
El Santoku es un cuchillo japonés multiuso ideal para picar, rebanar y filetear. Es una herramienta muy versátil para uso profesional y doméstico.

¿Qué ventajas tiene el acero VG10?
VG10 es un acero de alto rendimiento (acero inoxidable con potenciadores) que permite buena retención del filo y facilidad de afilado. Equilibrio perfecto para quienes buscan rendimiento y practicidad.

¿Qué diferencias aporta el forrado Damasco?
El forrado Damasco añade capas estéticas y reduce la adherencia de alimentos a la hoja; además protege el núcleo y mejora la resistencia al desgaste.

¿Cómo debo afilar este Santoku?
Se recomienda usar piedras japonesas; mantenimiento con ~3000–5000 grit y acabado con 6000–8000 para lograr un filo más pulido.

¿Se puede usar en lavavajillas?
No. Recomendamos lavar a mano y secar inmediatamente para evitar daños en el filo y en el mango.