Descripción

Black Nakiri Muneishi — Aogami#2 165 mm (Mango Octogonal Nogal)

El Nakiri Black Muneishi 165mm es un cuchillo japonés pensado para quienes exigen cortes perfectos en vegetales. Su hoja en acero Aogami #2 (Blue Steel No.2) permite lograr un filo extremadamente agudo y mantenerlo más tiempo, mientras que su perfil Nakiri (hoja recta y hoja ancha) facilita cortes rectos, laminados finos y trabajo de precisión en cocina profesional y doméstica.

¿Qué lo diferencia?

• Hoja en Aogami #2: retención de filo superior y capacidad para lograr un bisel muy fino.
• Perfil Nakiri 165 mm: ideal para verduras, hierbas y fileteo vegetal sin esfuerzo.
• Acabado “Black” con tratamiento protector y estética sobria.
• Mango ergonómico nogal: cómodo para cortes prolongados.

Uso recomendado

Perfecto para cocineros profesionales, cocinas que preparan muchos vegetales, chefs de comida asiática y aficionados que buscan precisión en sus preparaciones.

Especificaciones Técnicas

Mantenimiento

• Lavar a mano y secar inmediatamente.
• Evitar lavavajillas y contacto prolongado con agua salada.
• Afilado con piedras japonesas: mantenimiento regular con 3000–5000 grit; para acabado fino 8000+.
• Guardar en imán o soporte para evitar golpes.

FAQ (Preguntas frecuentes)

¿Para qué sirve un Nakiri 165 mm?
El Nakiri es la herramienta ideal para cortar verduras: permite cortes rectos y laminados finos. El tamaño 165 mm es compacto y maniobrable, perfecto para cocinas profesionales y domésticas.

¿Qué ventajas tiene el acero Aogami #2?
Aogami #2 (Blue Steel No.2) es un acero de alto carbono conocido por su facilidad para alcanzar un filo muy agudo y por su buena retención del mismo. Requiere cuidado contra la oxidación si no es inoxidable.

¿Es este cuchillo apto para principiantes?
Sí, pero requiere cuidado: afilado y mantenimiento con piedras japonesas. Ideal si quieres invertir en una herramienta de alta performance.

¿Cómo debo afilarlo?
Se recomienda usar piedras japonesas: mantenimiento 3000–5000 grit y acabado fino 8000+ para alinear y pulir el filo.

¿Puedo usarlo para carne o pescado?
Se puede usar, pero su diseño está optimizado para vegetales. Para pescados finos/sashimi se prefieren yanagiba; para carnes pesadas un gyuto puede ser más adecuado.