Descripción

Cuchillo Japonés Gyuto Minamoto — Damasco VG10 210 mm

El Gyuto Minamoto 210 mm es un cuchillo de chef versátil pensado para profesionales y cocineros domésticos exigentes. Su hoja en Damasco con núcleo VG10 ofrece una combinación ideal entre retención de filo y facilidad de afilado, templada a HRC 61 para un equilibrio perfecto entre dureza y resistencia.

¿Por qué elegir este Gyuto?

• Filo estable y duradero (VG10, HRC61): mantiene el filo más tiempo sin sacrificar la capacidad de afilado.
• Versatilidad de uso: perfecto para carnes, pescados y verduras — el clásico “todo-terreno” del chef.
• Acabado damasco: estética premium que además aporta una capa protectora/anticorrosión.
• Mango Packer Wood: agarre ergonómico y resistente al uso profesional.

Especificaciones Técnicas

Mantenimiento recomendado

1. Lavar a mano y secar inmediatamente.
2. No cortar huesos ni alimentos congelados.
3. Afilado periódico con piedras (recomendación: 1000 → 3000 → 6000).
4. Aprovecha nuestro servicio de afilado gratuito según política de tienda para mantenerlo siempre listo.

Preguntas Frecuentes – FAQ

¿Qué diferencia hay entre este Gyuto y un Santoku?
El Gyuto tiene una punta más pronunciada y hoja más alargada, ideal para filetear y cortes largos; el Santoku es más corto y con punta más recta, óptimo para verduras y cortes de precisión.

¿Se puede usar este cuchillo con alimentos congelados o huesos?
No recomendamos cortar alimentos congelados o huesos con este cuchillo: puede dañar el filo y el bisel. Para eso existen herramientas específicas.

¿Cómo debo afilar un cuchillo VG10 como este Gyuto?
Se recomienda afilar en piedras de agua: iniciar con 1000 para mantenimiento, pasar a 3000 para refinar y 6000+ para un acabado pulido si buscas filo muy fino. También ofrecemos clases presenciales de afilado.

¿Incluye garantía o servicio de afilado?
Según la política de la tienda, se ofrece mantenimiento de filo (ver condiciones). Contacta para detalles y servicios adicionales.