Cuchillo Gyuto Japonés Muneishi 210mm – Acero Black Aogami#2

Descripción

Black Gyuto Muneishi — Aogami#2 210 mm

El Black Gyuto Muneishi 210mm es un cuchillo japonés de calidad profesional que combina la agresividad y retención de filo del acero Aogami #2 con la elegancia y calidez del mango en nogal. Diseñado para chefs y cocineros exigentes, este Gyuto ofrece cortes limpios en carnes, pescados y verduras, con un balance pensado para uso prolongado.

¿Qué lo hace especial?

• Hoja en Aogami #2 (Blue Steel No.2): excelente retención de filo y facilidad para alcanzar un filo extremadamente agudo.
• Perfil Gyuto 210 mm: El clásico de toda cocina, ideal para rebanar, picar y filetear.
• Mango en nogal: tacto confortable, estética premium y buen agarre incluso con manos húmedas.

Uso recomendado

Perfecto para chefs profesionales y aficionados que buscan un cuchillo de chef para todo-uso con altísimo rendimiento en corte y una presencia estética en cocina.

Especificaciones Técnicas

Especificación	Detalle
Modelo	Black Gyuto Muneishi
Longitud hoja	210 mm
Acero	Aogami #2 (Blue Steel No.2)
Dureza (HRC)	Aprox. 63
Mango	Octogonal madera Nogal
Uso	Carnes, pescados, verduras — cocina profesional y doméstica
Afilado	Gratuito en nuestro taller

Mantenimiento

• Lavar a mano y secar inmediatamente.
• No usar lavavajillas.
• Afilar con piedras japonesas (recomendado 1000–8000 grit según necesidad).
• Guardar en imán o soporte para evitar golpes.

FAQ (Preguntas frecuentes)

¿Qué es el acero Aogami #2?
Aogami #2 (Blue Steel No.2) es un acero de alto carbono muy valorado por chefs: mantiene el filo por más tiempo y acepta afilados muy agresivos. Requiere cuidados (evitar humedad prolongada) y afilado con piedras japonesas.

¿Este Gyuto es apto para sushi y sashimi?
Sí: la hoja y el filo permiten cortes limpios y precisos. Para sashimi fino se suele usar yanagiba, pero este Gyuto funciona muy bien para preparaciones mixtas y fileteo.

¿Cómo mantengo el mango de nogal?
Evitar remojar el mango por períodos largos. Lavar a mano, secar y aplicar aceite mineral ocasionalmente si se ve seco.

¿Puedo usarlo en lavavajillas?
No. El lavavajillas acelera corrosión en aceros de alto carbono y deteriora el mango. Lavar a mano y secar inmediatamente.

¿Cada cuánto debo afilarlo?
Depende del uso: para uso doméstico moderado, afilado ligero cada 1–3 meses y mantenimiento con piedra 3000–5000 grit. Para uso profesional, revisar y afilar con mayor frecuencia.